Vous envisagez une reconversion professionnelle dans la pâtisserie, mais vous vous demandez avant de vous lancer combien gagne un pâtissier ? Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur le métier et les perspectives qu’il offre.
Pâtissier, un métier manuel
Le pâtissier fabrique des gâteaux, des viennoiseries et toutes sortes de produits sucrés. Il les rend irrésistibles grâce à une décoration soignée et alléchante.
Selon les études qu’il a faites, il peut aussi préparer des glaces, des pièces en chocolat ou s’occuper d’un service traiteur.
Un métier de transmission
Son travail principal est constitué de la production en elle-même, de la cuisson et de la décoration. Deux possibilités s’offrent à lui : soit il suit scrupuleusement les recettes qu’il a souvent héritées de son maître d’apprentissage, soit il fait preuve de créativité.
Remarque: comme pour tout chef d’entreprise, il doit fidéliser ses clients pour se permettre de vivre de son métier.
Combien gagne un pâtissier ?
Pâtissier débutant vs pâtissier expérimenté
Le salaire d’un pâtissier dépend de son niveau d’études et de son expérience. Le salaire mensuel brut d’un débutant qui vient d’obtenir son CAP est le SMIC (1 458 €), celui d’un ouvrier (pâtissier qui, à l’inverse de l’apprenti, est autonome sur tous les postes) plus qualifié est de 1 600 €.
Salaires plus élevés
Quand un ouvrier a acquis une solide expérience, son salaire peut être de 2 300 €.
Si le pâtissier choisit de s’installer à son compte, son salaire atteint en général des sommes plus confortables, de l’ordre de 2 600 à 4 600 €.
Grille de salaires
- Coefficient 155 : 10,27 € = 1557.65 € / mois (brut)
- Coefficient 160 : 10,37 € = 1572.82 € / mois (brut)
- Coefficient 170 : 10,57 € = 1603.15 € / mois (brut)
- Coefficient 175 : 10,67 € = 1618.32 € / mois (brut)
- Coefficient 185 : 10,99 € = 1666.85 € / mois (brut)
- Coefficient 190 : 11,09 € = 1682.02 € / mois (brut)
- Coefficient 195 : 11,19 € = 1697.19 € / mois (brut)
- Coefficient 240 : 12,07 € = 1830.66 € / mois (brut)
Formations et études pour devenir pâtissier
La pâtisserie fait partie des métiers de bouche. Cette spécialité comporte des études diverses pour se former dans les différentes branches possibles. Vous avez le choix entre CAP, Bac Pro, BTM, BM et Bachelor.
Le métier de pâtissier est un métier passion, grâce auquel on peut très bien gagner sa vie. Plus vous vous spécialiserez, plus vous pourrez conquérir de clients et gagner un bon salaire.
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