Le CAP Mareyage forme de futurs ouvriers de marée. Il forme les étudiants aux différentes étapes d’achat et de préparation du poisson.
De la réception des produits à leur expédition, en passant par la préparation et la vente, le titulaire du CAP Mareyage peut intervenir à toutes les étapes du mareyage. En effet, lors de sa formation, il aborde les différentes caractéristiques des produits de la mer, les activités de transformation, les opérations de filetage, conditionnement, nettoyage ainsi que de logistique.
Une fois son diplôme obtenu, le titulaire du CAP Mareyage peut envisager de poursuivre ses études ou intégrer la vie active. Il pourra trouver un post dans une entreprise de mareyage, chez un revendeur de produits de la mer, au sein d’une entreprise de production aquacole ou d’une entreprise de transformation agroalimentaire. Il travaillera souvent en milieu froid et humide, parfois en horaires décalés.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | CAP | Diplôme national ou diplôme d’État |
Durée d’un CAP Mareyage
Le CAP Mareyage est une formation en deux ans après la classe de troisième.
Il est accessible en formation initiale, formation continue ou en alternance.
Prérequis CAP Mareyage
Le CAP Mareyage est accessible à tout élève ayant terminé son année de troisième.
L’admission se fait sur dossier et, parfois, test et entretien. Il n’y a aucun prérequis ou condition de diplôme, en revanche, l’étudiant qui souhaite suivre cette formation en alternance devra avoir au moins 16 ans pour un contrat d’apprentissage et 29 ans pour un contrat de professionnalisation.
Programme du CAP Mareyage
| Matières |
| Matières professionnelles |
| Pratique professionnelle et technologie |
| Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements |
| Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social |
| Matières générales |
| Français et Histoire-géographie |
| Mathématiques-Sciences |
Examen pour obtenir son CAP Mareyage
| Matières | Durée / Forme | Coef |
| Domaines professionnels | ||
| Pratique professionnelle et technologie | 4 Heures 30 – Pratique et écrit | 12 |
| Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements |
1 Heure – écrit | 2 |
| Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social |
1 Heure – écrit | 2 |
| Domaines généraux | ||
| Expression française | 2 Heures – écrit | 2 |
| Mathématiques | 1 Heure – écrit | 2 |
| Vie sociale et professionnelle | 1 Heure – écrit | 1 |
| EPS | CCF | 1 |
| Epreuve Facultative | ||
| Langue vivante | 20 Minutes – oral | 1 |
École qui proposent le CAP Mareyage
Le CAP Mareyage n’est proposé que dans un seul établissement en France.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- Centre de formation aux produits de la mer et de la terre (site de l’école)
CAP Mareyage : Les débouchés du diplome
Le CAP Mareyage est prévu pour déboucher directement sur la vie active. Le diplômé pourra cependant, s’il dispose d’un bon dossier et d’un projet professionnel concret, envisager de poursuivre ses études dans le domaine alimentaire.
Poursuite d’études
Si le titulaire du CAP Mareyage souhaite poursuivre ses études afin de se spécialiser ou de développer de nouvelles compétences, il pourra s’orienter vers les formations suivantes :
- CAP Poissonnier écailleur,
- CQP Employé polyvalent des produits de la mer
- Bac pro Poissonnier écailler et produits traiteur
Le CAP Mareyage n’étant pas prévu pour la poursuite d’études, l’admission dans l’un de ces cursus se fait habituellement au cas par cas.
Métier accessible
Devenir poissonnier
Le rôle du poissonnier est d’acheter, de préparer et transformer puis de vendre des poissons et autres produits de la mer. Il s’approvisionne auprès des pêcheurs et marchés. Il peut soit les revendre directement, soit les transformer et les cuisiner, selon la demande et en fonction de l’entreprise pour laquelle il travaille. Il pourra ainsi être amené à vider, écailler et trancher le poisson, ou simplement conseiller le client sur la manière de le cuisiner.
Devenir employé de marée
Ce professionnel exerce, le plus souvent, au sein d’un atelier de production. Il est chargé de la préparation des produits de la mer, en veillant bien sûr à respecter les règles d’hygiène et de sécurité. L’employé de marée découpe, éviscère, cuit ou sale les produits de la mer dans l’optique de fournir clients et prestataires. Il peut aussi être amené à réaliser des opérations de logistique, de contrôle qualité ou encore, d’entretien et maintenance du poste de travail.
Pourquoi faire un diplôme de CAP Mareyage ?
Le diplôme de CAP Mareyage est une formation professionnelle destinée à former des professionnels qualifiés capables de travailler dans les entreprises du secteur de la pêche et du mareyage. Le mareyage est l’ensemble des activités liées à la distribution et à la commercialisation des produits de la mer. Le CAP Mareyage est une formation qui permet d’acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour travailler dans ce domaine très spécifique.Le diplôme de CAP Mareyage est accessible après la classe de 3ème ou après un CAP ou un BEP en rapport avec le secteur de la pêche. La formation dure entre 1 et 2 ans et comprend des cours théoriques et pratiques. Les étudiants apprennent à trier, préparer, conserver et commercialiser les produits de la mer, mais aussi à gérer les transactions commerciales et à respecter les normes d’hygiène et de qualité.
Avantages du diplôme de CAP Mareyage
Le diplôme de CAP Mareyage offre de nombreux avantages pour les étudiants qui souhaitent travailler dans le domaine de la pêche et du mareyage. Voici quelques-uns des avantages les plus importants :
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Une formation complète sur les produits de la mer | Un domaine très spécifique qui peut limiter les opportunités d’emploi |
| Des compétences techniques solides pour travailler dans les entreprises du secteur de la pêche | Un niveau de qualification faible par rapport à d’autres diplômes professionnels |
| Une formation qui permet de travailler dans un secteur porteur et en évolution constante | Une formation qui peut être difficile pour ceux qui ne sont pas passionnés par les produits de la mer |
Le diplôme de CAP Mareyage est une formation complète qui offre aux étudiants une connaissance approfondie des produits de la mer ainsi que des compétences techniques pour travailler dans le secteur de la pêche et du mareyage. Les étudiants sont formés aux normes d’hygiène et de qualité afin de garantir la sécurité alimentaire des produits de la mer.
Inconvénients du diplôme de CAP Mareyage
Malgré les avantages évidents du diplôme de CAP Mareyage, il y a également quelques inconvénients qu’il faut prendre en compte. Voici quelques-uns des inconvénients les plus importants :- Le domaine du mareyage est très spécifique et peut limiter les opportunités d’emploi des étudiants qui n’ont pas de mobilité géographique.- Le niveau de qualification du CAP Mareyage est relativement faible par rapport à d’autres diplômes professionnels. Les étudiants peuvent donc rencontrer des difficultés pour évoluer dans leur carrière.- La formation peut être difficile pour ceux qui ne sont pas passionnés par les produits de la mer. Les étudiants doivent avoir une bonne condition physique car le travail peut être exigeant et fatigant.Malgré ces inconvénients, le diplôme de CAP Mareyage reste une formation intéressante pour les étudiants qui souhaitent travailler dans le secteur de la pêche et du mareyage. Il offre des compétences techniques solides ainsi qu’une connaissance approfondie des produits de la mer, ce qui est très apprécié des entreprises du secteur.
