Le BM Boulanger est un diplôme qui permet aux étudiants de pouvoir approfondir leurs acquis dans le secteur de la boulangerie. Cette formation professionnelle mettra surtout l’accent sur la gestion d’une boulangerie en abordant différentes matières comme le commerce, les ressources humaines ou encore la comptabilité et la gestion.
Ce Brevet de Maîtrise se composera de plusieurs heures de cours, à raison de un à deux jours par semaine. Les étudiants aborderont donc différentes thématiques concernant la gestion d’entreprise, mais surtout les techniques de façonnage de différents pains et viennoiseries. Aussi, son enseignement sera composé de matières générales et d’ateliers pratiques. Ainsi, ils pourront développer leurs compétences professionnelles afin de pouvoir facilement faire leurs premiers pas dans le monde du travail.
En effet, obtenir ce BM ouvrira la voie de l’insertion professionnelle. Les diplômés pourront exercer le métier d’artisan Boulanger, de boulanger-pâtissier, ou encore de chef de production avec le plus grand savoir-faire. En outre, ils possèderont la qualification requise afin d’ouvrir leur propre boulangerie-pâtisserie en endossant le rôle de chef d’entreprise.
Si les diplômés le souhaitent, ils pourront continuer leurs études avec une courte formation professionnelle. Celle-ci leur permettra de perfectionner leurs compétences en management et en gestion d’entreprise. Cela leur permettra de pouvoir ouvrir leur boulangerie en bénéficiant de la plus grande expertise.
CE BM est un diplôme national Diplôme homologué niveau III et offrant un Bac+2 aux diplômés.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 1 an | BM | Diplôme national |
Durée d’un BM Boulanger
Environ 570 heures de formation devront être réalisées pour décrocher ce BM Boulanger. Il sera possible de l’intégrer en formation continue, en contrat de professionnalisation ou bien sous contrat d’apprentissage.
Prérequis BM Boulanger
De plus, ce Brevet de Maîtrise sera accessible à toutes les personnes majeures, demandeur d’emploi ou ayant le statut de salarié. Néanmoins, ils devront être titulaires d’un Bac pro boulanger ou d’un CAP boulanger avec une mention complémentaire en boulangerie spécialisée. En outre, ils devront justifier d’au moins 3 ans d’expérience professionnelle dans ce secteur d’activité.
Programme du BM Boulanger
Le programme de ce BP sera composé de différents modules d’enseignement professionnel. Il mettra l’accent sur la gestion d’entreprise et les techniques de boulanger professionnel et hautement qualifié.
- Premier module : Fonction entrepreneuriale
- Second module : Fonction commerciale
- Troisième module : Fonction gestion économique et financière
- Quatrième module : Fonction gestion des ressources humaines
- Cinquième module : Fonction formation et accompagnement de l’apprenant
- Sixième module : Fonction communiquer à l’international
- Module professionnel Boulanger
Examen pour obtenir son BM Boulanger
Quatre épreuves devront être passées et réussies par les candidats afin de pouvoir décrocher ce Brevet Professionnel :
- E1 – Pratique professionnelle – coefficient 12
- E2 – Organisation du travail – coefficient 6
- E3 – Étude technologique liée à l’activité – résolution de problème – coefficient 7
- E4 – Expression française – coefficient 7
- E5 – Projet professionnel – dossier écrit soutenu à l’oral – coefficient 5
École qui proposent le BM Boulanger
Quelques établissements sont ouverts en France afin de préparer ce BM Boulanger.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- École supérieure des métiers de la Chambre de métiers de Haute-Garonne de Muret (site de l’école)
- CFA Chambre de métiers et de l’artisanat du Val-d’Oise – IMA Villiers de Villiers-le-Bel (site de l’école)
- CFA Faculté des métiers de l’Essonne – site d’Évry d’Évry-Courcouronnes (site de l’école)
BM Boulanger : Les débouchés du diplome
Entrer dans la vie active sera donc la première voie à suivre en obtenant ce diplôme. Le métier de boulanger pourra ainsi être exercé en bénéficiant de la meilleure expertise. Les candidats pourront également exercer le métier de chef d’entreprise en créant leur propre boulangerie ou exercer le métier de chef de production.
Poursuite d’études
Néanmoins, les diplômés de ce BM auront la possibilité d’envisager de suivre une courte formation en management et gestion d’entreprise. Ainsi, ils bénéficieront de la meilleure expertise afin de pouvoir ouvrir leur boulangerie.
Métiers possibles avec ce diplôme
Devenir boulanger
Les titulaires de ce BM Boulanger exerceront donc le métier de boulanger avec une grande qualification. Ce professionnel créera et fabriquera différents pains et viennoiseries afin de répondre au mieux aux attentes de sa clientèle.
Devenir chef de production
Les titulaires de ce diplôme pourront également se tourner vers la profession de chef de production. Ce professionnel devra appliquer la politique industrielle définie par sa direction et assurer la production au sein de sa boulangerie.
Pourquoi faire un diplôme de BM Boulanger ?
Le métier de boulanger est reconnu pour être un métier passionnant et exigeant. Si vous avez l’ambition de devenir boulanger professionnel, il est important de suivre une formation adéquate pour acquérir toutes les compétences nécessaires. Le diplôme de BM Boulanger est une formation complète et reconnue pour devenir un boulanger qualifié.Le BM Boulanger permet d’acquérir des compétences en matière de fabrication, de pétrissage, de fermentation et de cuisson de différentes pâtes. Le diplôme permet également de se spécialiser dans la boulangerie traditionnelle à travers l’apprentissage de techniques spécifiques (pain rustique, pain de campagne, etc.). En obtenant un diplôme de BM Boulanger, vous pouvez prouver à vos futurs employeurs que vous êtes qualifié et que vous avez suivi une formation professionnelle. Cela peut vous aider à obtenir un emploi dans une boulangerie artisanale, une boulangerie-pâtisserie, une grande surface ou encore à travailler à votre compte.
Avantages et inconvénients du diplôme de BM Boulanger
Comme pour toute formation, il y a des avantages et des inconvénients à suivre un diplôme de BM Boulanger.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Acquisition de compétences professionnelles | Coût de la formation élevé |
| Reconnaissance professionnelle | Formation assez longue (2 à 3 ans) |
| Opportunités d’emploi accrues | Formation théorique importante |
| Accès à une formation pratique | Horaires de travail souvent très matinaux |
Les avantages du diplôme de BM Boulanger sont nombreux. Tout d’abord, cette formation permet d’acquérir des compétences professionnelles dans le domaine de la boulangerie. Les apprentissages en matière de fabrication, de pétrissage, de fermentation et de cuisson de différentes pâtes sont particulièrement importants pour devenir un boulanger qualifié. Le BM Boulanger permet également de se spécialiser dans la boulangerie traditionnelle en apprenant des techniques spécifiques.En obtenant un diplôme de BM Boulanger, vous pouvez également bénéficier d’une reconnaissance professionnelle accrue. Les employeurs seront plus susceptibles de choisir un candidat ayant suivi une formation professionnelle pour travailler dans leur boulangerie.Cependant, il y a également des inconvénients à suivre cette formation. Tout d’abord, le coût de la formation est relativement élevé, ce qui peut être un frein pour certaines personnes. De plus, la formation est assez longue (2 à 3 ans) et nécessite une formation théorique importante.Enfin, il est important de noter que le métier de boulanger nécessite souvent des horaires de travail très matinaux, parfois dès 4 heures du matin. Cela peut être difficile à concilier avec certains modes de vie et de travail. En conclusion, l’obtention d’un diplôme de BM Boulanger peut être un choix judicieux pour ceux qui souhaitent devenir un boulanger professionnel qualifié. La formation permet d’acquérir des compétences professionnelles solides, ainsi qu’une reconnaissance professionnelle accrue. Cependant, il faut également prendre en compte les inconvénients liés à la formation, tels que le coût, la durée et les horaires de travail.
