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CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : durée, programme…

CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : durée, programme…
CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : durée, programme…

CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : durée, programme…

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Sommaire de l'article

Le CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant forme les étudiants aux métiers du service de table et d’accueil des clients au sein d’un restaurant, brasserie ou hôtel. Ils apprendront à assurer le bien-être de la clientèle, mais également à organiser les prestations et à commercialiser des produits et des services.

Ce Certificat d’Aptitudes Professionnelles favorise la pratique en offrant avant tout un parcours d’études professionnalisant. C’est pourquoi, en plus d’un enseignement général et théorique, les étudiants pourront apprendre les matières professionnelles durant des ateliers pratiques. Ainsi, ils auront acquis l’ensemble des compétences nécessaire pour travailler dans la commercialisation et services dans un restaurant, une brasserie ou un établissement hôtelier.

En obtenant leur diplôme, l’insertion professionnelle sera donc possible sans difficulté. Les diplômés pourront exercer le métier de commis de cuisine, ou encore de serveur et de réceptionniste. Grâce à ce CAP, ils pourront travailler aussi bien dans un restaurant gastronomique, un bistro ou encore un café et un hôtel.

Néanmoins, pour valider les acquis et obtenir une meilleure qualification, les titulaires de ce diplôme pourront faire le choix de la poursuite d’études. Il leur sera possible de suivre différents BP comme un BP Sommelier, un BP Art du Service et Commercialisation en Restauration, dans le but de se spécialiser. Ils pourront aussi se tourner vers un Bac pro Commercialisation et services en restauration.

Ce CAP est un diplôme national de niveau 3 reconnu par tous les professionnels de la restauration.

Durée de formation : Niveau terminal d’études : Nature du diplôme :
2 ans CAP Diplôme national ou diplôme d’État


Durée d’un CAP CSHCR

La durée obligatoire du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant est de deux années d’études.

Les étudiants pourront faire le choix de le préparer en formation initiale ou en alternance.

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Prérequis CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

L’accès de cette formation diplômante est ouvert à tous les élèves sortant de 3ᵉ et âgés d’au minimum 16 ans. Aucun diplôme n’est requis pour l’intégrer, même si certains établissements réalisent leur sélection sur dossiers de candidature. En outre, pour un cursus d’études en alternance, un contrat d’apprentissage devra avoir été conclu avec une entreprise.

Programme du CAP CSHCR

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire
1ère année
Horaire hebdomadaire
2ème année
Connaissance de l’entreprise et de son environnement
économique, juridique et social
2 heures 2 heures
Production du service des mets et des boissons 2 heures 2 heures
Sciences appliquées à l’alimentation,
à l’hygiène et aux équipements
2 heures 2 heures
Travaux pratiques en salle 2 heures 2 heures
Techniques de vente et de commercialisation 2 heures 2 heures
Technologie restaurant 2 heures 2 heures
Œnologie 2 heures 2 heures
Prévention, santé, environnement 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 16 heures 16 heures
Matières générales Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Français 2 heures 2 heures
Histoire / géographie 2 heures 2 heures
Mathématiques 2 heures 2 heures
Sciences physiques 2 heures 2 heures
Éducation civique, juridique et sociale 2 heures 2 heures
Éducation physique et sportive 2 heures 2 heures
Langue vivante étrangère 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 14 heures 14 heures

Des travaux et ateliers pratiques devront être assurés par les étudiants durant ces deux ans de formation.

Examen pour obtenir son CAP CSHCR

Matières Durée / Forme Coefficient
Epreuves professionnelles    
Approvisionnement et organisation du service Ecrit– 2 heures 4
Production du service des mets et des boissons Pratique – 4H30 8
Communication et commercialisation Oral – 30 min 4
Prévention, santé, environnement Ecrit – 1 heure 2
Epreuves générales    
Expression française Ecrit – 2 heures 1.5
Histoire / Géographie Oral – 30 min 1.5
Mathématiques / Sciences Ecrit – 2 heures 2
EPS CCF 1

Une épreuve facultative de langue étrangère sous forme d’oral pourra également être passée. En ne validant que les points au-dessus de 10/20, les étudiants pourront plus facilement obtenir leur diplôme.

École qui proposent le CAP CSHCR

Dans le but de bien préparer ce CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, les étudiants pourront le réaliser dans différentes écoles en France.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :


CAP CSHCR – Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : Les débouchés du diplome

Entrer directement dans la vie active sera possible pour les titulaires de diplôme. En ayant bénéficié d’un parcours d’études professionnalisant, ils pourront donc travailler au sein d’un restaurant, d’un café / brasserie ou encore dans un hôtel. Ils auront la possibilité d’exercer différents métiers comme commis de cuisine, serveur ou encore réceptionniste.

Poursuite d’études

La poursuite d’études sera également une voie envisageable avec l’obtention du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant. Ils pourront poursuivre avec un BAC Pro CSR – Commercialisation et services en restauration. Ou encore se spécialiser en optant pour un BP Sommelier ou encore un BP Art du Service et Commercialisation en Restauration.

Métiers possibles avec ce diplôme

Devenir réceptionniste en hôtellerie

L’obtention de ce diplôme permettra aux étudiants d’exercer le métier de réceptionniste en hôtellerie. Ils seront en mesure d’accueillir et de conseiller au mieux les clients au sein d’un hôtel.

Devenir serveur

Ce diplôme permettra également d’opter pour le métier de serveur. Que cela soit au sein d’un restaurant, d’un café ou d’un bistro, ce professionnel devra assurer le service en salle.

Voir d’autres métiers pour faire du commercial bien payés.


Les avantages et inconvénients du diplôme de CAP CSHCR

Le diplôme de CAP CSHCR (Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant) est une formation professionnelle de niveau V qui permet d’acquérir des compétences en matière de gestion et de service dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et du commerce de proximité. Voici les avantages et inconvénients de cette formation :

Avantages

Avantages Explications
Formation professionnelle Le CAP CSHCR est une formation professionnelle qui permet d’acquérir des compétences pratiques et théoriques pour travailler dans les secteurs de l’hôtellerie, la restauration et le commerce de proximité. Les diplômés du CAP CSHCR ont des compétences polyvalentes qui peuvent être utilisées dans différents secteurs professionnels.
Insertion professionnelle Le diplôme de CAP CSHCR est reconnu par les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Les diplômés du CAP CSHCR ont de bonnes chances de trouver un emploi rapidement après leur formation. En effet, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est en constante évolution et offre de nombreuses opportunités professionnelles.
Formation courte La durée de la formation du CAP CSHCR est de deux ans. Cette formation courte permet aux étudiants d’entrer rapidement dans la vie active ou de poursuivre leurs études professionnelles. Les étudiants peuvent également suivre une formation en alternance pour acquérir une expérience professionnelle.

Inconvénients

Inconvénients Explications
Salaires peu élevés Les salaires dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration sont souvent peu élevés, surtout pour les débutants. Les diplômés du CAP CSHCR doivent donc s’attendre à des rémunérations modestes au début de leur carrière. Cependant, les salaires peuvent augmenter avec l’expérience et les responsabilités.
Travail physique et horaires décalés Le travail dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est souvent physique et demande une bonne condition physique. Les horaires sont également souvent décalés, avec des heures de travail tôt le matin, tard le soir et les week-ends. Les diplômés du CAP CSHCR doivent être prêts à travailler dans ces conditions.
Peu de perspectives d’évolution Les diplômés du CAP CSHCR peuvent avoir des difficultés à évoluer professionnellement dans leur secteur d’activité. En effet, les postes à responsabilités sont souvent réservés aux personnes ayant une expérience professionnelle significative ou une formation supérieure. Les diplômés du CAP CSHCR doivent donc envisager des formations complémentaires pour évoluer professionnellement.

Pourquoi faire un CAP CSHCR ?

Le CAP CSHCR est une formation professionnelle qui permet d’acquérir des compétences polyvalentes dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et du commerce de proximité. Cette formation courte permet d’entrer rapidement dans la vie active ou de poursuivre des études professionnelles. Les diplômés du CAP CSHCR ont de bonnes chances de trouver un emploi rapidement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, qui est en constante évolution. Cependant, les diplômés du CAP CSHCR doivent être prêts à travailler dans des conditions physiques et horaires difficiles, et envisager des formations complémentaires pour évoluer professionnellement.

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Marine
Marine

Passionnée par l'entreprenariat depuis plus de 10 ans, je suis à la tête d'une société française visant à favoriser la communication des entreprises. Également attiré par la finance, je partage mes conseils et expériences au travers mes articles de blog.

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