CAP SBC – Services en brasserie-café : durée, accès, programme…

CAP SBC – Services en brasserie-café : durée, accès, programme…
CAP SBC – Services en brasserie-café : durée, accès, programme…

CAP SBC – Services en brasserie-café : durée, accès, programme…

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Sommaire de l'article

Le CAP SBC – Services en brasserie-café forme les étudiants aux services des plats et des boissons au sein d’un café ou d’une brasserie. Au cours de ce cursus d’études, ils apprendront à respecter toutes les règles d’hygiène et de sécurité et assurer l’approvisionnement des marchandises et l’entretien de la salle.

L’obtention de ce Certificat d’Aptitudes Professionnelles mène tout droit vers la vie active. C’est pourquoi, il offrira un enseignement général théorique à un enseignement professionnel dispensé durant des ateliers pratiques. Cela permettra aux étudiants de pouvoir développer toutes les compétences exigées pour travailler dans ce secteur d’activité.

Entrer dans le monde professionnel sera donc possible pour les diplômés de ce CAP. Grâce à leurs bases solides, ils pourront occuper un poste de garçon de comptoir ou encore de serveur. Ils travailleront notamment dans un café, une brasserie ou encore un bar ou une pizzeria.

Cependant, ce CAP sera la voie à suivre afin de réaliser une poursuite d’études dans le but d’approfondir les acquis. Les étudiants qui le souhaitent pourront ainsi suivre un Bac pro Commercialisation et services en restauration. Ils pourront également obtenir une MC Employé Barman, une MC Sommelier ou bien se tourner vers un Brevet Professionnel comme un BP barman.

Ce CAP est un diplôme national de niveau 3 qui se déroule sur deux ans.

Durée de formation : Niveau terminal d’études : Nature du diplôme :
2 ans CAP Diplôme national ou diplôme d’État


Durée d’un CAP SBC

Afin d’obtenir leur CAP Services en brasserie-café, les étudiants devront assurer deux ans d’études.

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Avec pour objectif d’acquérir un maximum la pratique, ce diplôme pourra être préparé en formation initiale ou en alternance.

Prérequis CAP SBC – Services en brasserie-café

Les élèves désirant suivre cette formation diplômante devront être âgés au minimum de 16 ans et posséder un niveau de 3ᵉ. En effet, aucun diplôme n’est requis pour accéder à ce CAP, même si certains établissements peuvent réaliser leur sélection sur dossiers de candidature. Néanmoins, pour des études en alternance, les élèves devront avoir trouvé une entreprise d’accueil avec laquelle ils signeront un contrat d’apprentissage.

Programme du CAP SBC

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Travaux pratiques en café brasserie 3 heures 3 heures
Technologie professionnelle 2 heures 2 heures
Techniques de vente 2 heures 2 heures
Négociation commerciale 2 heures 2 heures
Sciences appliquées à la restauration 2 heures 2 heures
Environnement économique et juridique 2 heures 2 heures
Prévention Santé Environnement (PSE) 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 15 heures 15 heures
Matières générales Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Français 2 heures 2 heures
Histoire / géographie 2 heures 2 heures
Mathématiques et sciences physiques 3 heures 3 heures
Éducation civique, juridique et sociale 2 heures 2 heures
Éducation physique et sportive 2 heures 2 heures
Anglais 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 13 heures 13 heures

Les matières professionnelles seront dispensées durant des ateliers pratiques afin de développer au mieux les compétences et le savoir-faire.

Examen pour obtenir son CAP SBC

Matières Durée / Forme Coefficient
Epreuves professionnelles    
Approvisionnement et préparations spécifiques Pratique et écrit – 6 heures 3
Service des mets et des boissons Pratique/écrit/oral – 10 heures 8
Communication vente Oral  – 30 minutes 3
Epreuves générales    
Expression française Ecrit – 2 heures 1.5
Histoire / Géographie Oral – 15 min 1.5
Mathématiques / Sciences Ecrit – 2 heures 2
Anglais Oral – 15 min 3
EPS CCF 1

École qui proposent le CAP SBC

Plusieurs écoles proposent aux étudiants de suivre ce CAP SBC afin de bien les préparer.

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Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :


CAP SBC – Services en brasserie-café : Les débouchés du diplome

Se lancer dans la vie active sera envisageable pour les diplômés ne souhaitant pas faire de longues études. Ils possèderont le savoir-faire requis afin d’exercer le métier de serveur ou encore de garçon de salle ou même barman. Ils auront la possibilité de travailler dans différentes enseignes comme les cafés, les brasseries, mais également les pizzerias et les hôtels.

Poursuite d’études

Néanmoins, pour les étudiants qui désirent renforcer leurs compétences, la poursuite d’études sera la voie à suivre. Pour pouvoir se spécialiser, différentes formations leur seront accessibles comme : un Bac pro CSR – Commercialisation et services en restauration, une MC Employé Barman ou une MC Sommelier, mais également un BP barman.

Métiers possibles avec ce diplôme

Devenir serveur

Les titulaires de ce CAP pourront choisir d’exercer le métier de serveur. Au sein d’un café ou d’une brasserie, il assurera le service de salle en apportant les boissons et plats aux clients avec la plus grande habileté.

Devenir garçon de salle

Ce diplôme permettra également d’exercer la profession de garçon de salle. Ce professionnel devra prendre les commandes et servir les clients avec le plus grand savoir-faire. Il assurera également l’entretien des locaux.

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Pourquoi faire un CAP SBC ?

Le CAP SBC (Services en Brasserie-Café) est une formation professionnelle pour les personnes qui souhaitent travailler dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie. Cette formation est accessible après la classe de 3ème et peut être suivie en alternance ou en formation continue. Elle permet aux apprenants d’acquérir les compétences nécessaires pour exercer différents métiers dans le secteur de la restauration : serveur, barman, chef de rang, etc.Les avantages du diplôme de CAP SBC :- Accès à différentes professions du secteur de la restauration : le CAP SBC permet de travailler dans des établissements variés tels que des restaurants, des cafés, des bars, des hôtels, des brasseries, etc. Il permet également d’exercer différents métiers tels que serveur, barman, chef de rang, etc.- Formation professionnelle complète : le CAP SBC est une formation complète qui permet d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour travailler dans le secteur de la restauration. Les apprenants y apprennent notamment les techniques de service, la gestion des stocks, les règles d’hygiène et de sécurité, etc.- Alternance possible : le CAP SBC peut être suivi en alternance, ce qui permet aux apprenants d’acquérir une expérience professionnelle tout en suivant leur formation. Cela permet également de faciliter l’insertion professionnelle à la fin de la formation.Les inconvénients du diplôme de CAP SBC :- Salaire peu élevé : les salaires dans le secteur de la restauration ne sont pas toujours très élevés. Les débutants peuvent ainsi percevoir des salaires peu attractifs.- Travail le week-end et les jours fériés : les professionnels de la restauration travaillent souvent le week-end et les jours fériés. Cela peut être contraignant pour certains.- Conditions de travail difficiles : les professionnels de la restauration travaillent souvent dans des conditions difficiles : bruit, chaleur, stress, etc.Comparatif des avantages et inconvénients du CAP SBC :

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Avantages Inconvénients
Accès à différentes professions Salaire peu élevé
Formation professionnelle complète Travail le week-end et les jours fériés
Alternance possible Conditions de travail difficiles

En conclusion, le CAP SBC est une formation professionnelle intéressante pour les personnes qui souhaitent travailler dans le secteur de la restauration. Elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour exercer différents métiers et offre des perspectives d’emploi intéressantes. Toutefois, il convient de prendre en compte les inconvénients tels que les salaires peu élevés et les conditions de travail difficiles.

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Marine
Marine

Passionnée par l'entreprenariat depuis plus de 10 ans, je suis à la tête d'une société française visant à favoriser la communication des entreprises. Également attiré par la finance, je partage mes conseils et expériences au travers mes articles de blog.

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