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CAP Glacier fabricant : durée, accès, programme et débouchés

CAP Glacier fabricant : durée, accès, programme et débouchés
CAP Glacier fabricant : durée, accès, programme et débouchés

CAP Glacier fabricant : durée, accès, programme et débouchés

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Sommaire de l'article

Le CAP glacier fabricant forme des glaciers professionnels qualifiés. Durant leur formation, les étudiants apprendront à concevoir des glaces, des sorbets et des desserts glacés. Ils apprendront également à gérer les stocks et à assurer la meilleure qualité des produits en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Ce Certificat d’Aptitudes Professionnelles met en avant la pratique pour assurer une insertion professionnelle aisée. C’est pourquoi, outre un enseignement théorique, des ateliers pratiques seront proposés pour enseigner les matières professionnelles. Ces heures seront précieuses pour les étudiants qui pourront ainsi développer toutes les compétences nécessaires.

Grâce à ce parcours d’études professionnalisant, les titulaires de ce diplôme pourront entrer dans le monde du travail. Ils pourront pratiquer l’une des professions suivantes : commerçant en alimentation, glacier ou encore opérateur de fabrication de produits alimentaires. Ils travailleront au sein d’une entreprise artisanale de glaces ou encore dans une industrie de glaces.

Or, les étudiants pourront faire le choix de compléter cette formation avec une poursuite d’études. Le Brevet technique des métiers leur permettra d’approfondir leurs acquis et de se spécialiser. Ils pourront donc choisir de préparer un BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur ou un BTM Glacier fabricant.

Ce CAP est un diplôme national de niveau 3 reconnu par tous les glaciers professionnels.

Durée de formation : Niveau terminal d’études : Nature du diplôme :
2 ans CAP Diplôme national ou diplôme d’État


Durée d’un CAP Glacier fabricant

Deux ans d’études devront être validés par les étudiants suivant le CAP glacier fabricant.

Afin de bien préparer ce diplôme, il sera possible de le réaliser en formation initiale ou en alternance.

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Prérequis CAP Glacier fabricant

Les élèves âgés de minimum 16 ans qui désirent suivre ce CAP pourront l’intégrer dès leur sortie du cursus secondaire. Aucun diplôme n’est effectivement requis même si les établissements pourront exiger des entretiens d’admission. En revanche, pour réaliser ce cursus d’études en alternance, il sera impératif d’avoir trouvé une entreprise afin de signer un contrat d’apprentissage.

Programme du CAP Glacier fabricant

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire
1ère année
Horaire hebdomadaire
2ème année
Technologies de fabrication 3 heures 3 heures
Les fonctions et les influences des différents composants 2 heures 2 heures
Sciences appliquées 3 heures 3 heures
Pratiques d’hygiène en fabrication 2 heures 2 heures
Introduction à la microbiologie et biochimie alimentaires 2 heures 2 heures
Conseil de vente 2 heures 2 heures
Initiation à la gestion 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 16 heures 16 heures
Matières générales Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Français 2 heures 2 heures
Histoire / géographie 2 heures 2 heures
Mathématiques et sciences physiques 2 heures 2 heures
Éducation civique, juridique et sociale 2 heures 2 heures
Éducation physique et sportive 2 heures 2 heures
Langue vivante étrangère 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 12 heures 12 heures

Dans le but d’acquérir un maximum de savoir-faire, les matières professionnelles seront dispensées durant des ateliers pratiques.

Examen pour obtenir son CAP Glacier fabricant

Matières Durée / Forme Coefficient
Epreuves professionnelles    
Épreuve de technologie professionnelle Pratique – 6 heures 6
Sciences appliquées et gestion appliquée Ecrit – 4 heures 5
production et valorisation des desserts glacés CCF 10
Prévention Santé Environnement Ecrit – 1 heures 2
Epreuves générales    
Expression française Ecrit – 2 heures 1.5
Histoire / Géographie Oral – 15 min 1.5
Mathématiques / Sciences Ecrit – 2 heures 2
Anglais Oral – 15 min 3
EPS CCF 1

École qui proposent le CAP Glacier fabricant

Plusieurs écoles en France proposent aux étudiants de préparer au mieux ce CAP glacier fabricant.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :


CAP Glacier fabricant : Les débouchés du diplome

Obtenir ce CAP permettra aux diplômés d’entrer directement dans la vie active. Ils posséderont en effet l’ensemble des compétences nécessaires pour exercer le métier de glacier, commerçant en alimentation, ou bien d’opérateur de fabrication de produits alimentaires. Ils pratiqueront leur profession dans une entreprise de glace artisanale.

Poursuite d’études

Cependant, pour approfondir les connaissances et compétences, la poursuite d’études sera à envisager. Les titulaires de ce diplôme pourront se tourner vers un BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur ou un BTM Glacier fabricant. Ainsi, ils posséderont une plus grande qualification afin de pouvoir faciliter leur insertion professionnelle.

Métiers possibles avec ce diplôme

Devenir glacier

Comme l’indique son nom, le CAP glacier fabricant permettra donc de devenir glacier professionnel. Cet expert des glaces et sorbets créera artisanalement des produits glacés d’exception et saura les mettre en valeur pour les vendre.

Devenir commerçant en alimentation

Ce diplôme permettra également aux diplômés d’exercer le métier de commerçant en alimentation. Dans une boutique de glaces ou encore d’épicerie fine, ce professionnel saura présenter les produits dans le but de les vendre et de séduire les clients.

Pourquoi faire un CAP Glacier fabricant ?

Faire un CAP Glacier fabricant présente plusieurs avantages. Tout d’abord, il permet d’acquérir des compétences professionnelles solides dans la fabrication de glaces, sorbets et autres desserts glacés. Cette formation permet également de connaître les différentes techniques de vente de ces produits. En obtenant ce diplôme, les apprenants peuvent facilement intégrer le marché du travail dans ce domaine en tant que glacier dans des restaurants, des hôtels, des glaciers artisanaux, etc. En outre, le CAP Glacier fabricant offre également de nombreuses perspectives d’évolution professionnelle. Les glaces et desserts glacés étant appréciés de tous, les glaciers sont très recherchés dans le secteur alimentaire. Ainsi, les diplômés peuvent évoluer dans leur carrière de glacier, devenir chef glacier, créer leur propre entreprise et même enseigner leur savoir-faire à d’autres personnes.Cependant, il y a également des inconvénients liés à l’obtention de ce diplôme. Tout d’abord, la formation peut être assez coûteuse en termes d’inscription, de matériel et de fournitures nécessaires. De plus, le métier de glacier est souvent saisonnier, avec une demande accrue pendant les mois d’été et une baisse d’activité en hiver. Cela peut entraîner des difficultés pour les glacières à trouver un emploi à temps plein tout au long de l’année.Pour mieux comprendre les avantages et les inconvénients du CAP Glacier fabricant, voici un tableau comparatif :

Avantages Inconvénients
Acquisition de compétences professionnelles solides Coût de la formation élevé
Facilité d’insertion sur le marché du travail Métier souvent saisonnier
Perspectives d’évolution professionnelle intéressantes Difficulté à trouver un emploi à temps plein tout au long de l’année

En somme, faire un CAP Glacier fabricant présente à la fois des avantages et des inconvénients. Il permet d’acquérir des compétences professionnelles solides et facilite l’insertion sur le marché du travail. Cependant, il peut être coûteux et le métier est souvent saisonnier, ce qui peut entraîner des difficultés pour trouver un emploi à temps plein tout au long de l’année.

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Marine

Passionnée par l'entreprenariat depuis plus de 10 ans, je suis à la tête d'une société française visant à favoriser la communication des entreprises. Également attiré par la finance, je partage mes conseils et expériences au travers mes articles de blog.

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