Le BEP Restauration option cuisine est un certificat intermédiaire pour pouvoir poursuivre en Bac pro restauration. Les étudiants apprendront durant cette formation toutes les techniques et les bases de la cuisine professionnelle. Ils seront aptes à gérer les stocks et les approvisionnements, à établir les menus et à réaliser et dresser des plats simples.
Ce Brevet d’Études Professionnelles offre avant tout un cursus d’études professionnalisant. Outre des matières générales, les étudiants devront réaliser de nombreux ateliers afin de développer toutes leurs compétences professionnelles. Ainsi, s’ils le désirent, ils pourront intégrer la vie active en exerçant les métiers suivants : commis de cuisine ou équipier en restauration collective ou rapide.
Ce BEP est une véritable passerelle afin de pouvoir facilement intégrer un BAC pro restauration. Ce diplôme offre toutes les compétences et les bases nécessaires pour pouvoir suivre cette formation dans les meilleures conditions.
Ce BEP est un diplôme national de niveau 3 reconnu par l’État et qui s’effectue généralement en deux ans.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | BAC | Diplôme national ou diplôme d’État |
Durée d’un BEP Restauration option cuisine
Pour décrocher ce BEP restauration option cuisine, deux ans d’études seront nécessaires.
En outre, ce diplôme pourra être obtenu en formation initiale ou en alternance.
Prérequis BEP Restauration option cuisine
Afin de pouvoir intégrer cette formation diplômante, les élèves devront au moins avoir obtenu leur Brevet des collèges. Certains établissements peuvent néanmoins demander de passer des entretiens d’admission.
Programme du BEP Restauration option cuisine
| Matières professionnelles | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Organiser la production | 2 heures | 2 heures |
| Maîtriser les bases de la cuisine | 3 heures | 3 heures |
| Dresser et distribuer les préparations | 2 heures | 2 heures |
| Ateliers cuisine | 2 heures | 2 heures |
| Communiquer à des fins commerciales | 3 heures | 3 heures |
| Contrôler les mouvements de stock | 2 heures | 2 heures |
| Appliquer la démarche qualité | 3 heures | 3 heures |
| Savoir recenser les besoins | 2 heures | 2 heures |
| Opérations de traitement et de séchage | 2 heures | 2 heures |
| Total hebdomadaire | 21 heures | 21 heures |
| Matières générales | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Français | 3 heures | 3 heures |
| Histoire/géographie | 2 heures | 2 heures |
| Mathématiques | 3 heures | 3 heures |
| Education civique | 1 heure | 1 heures |
| Éducation physique et sportive | 2 heures | 2 heures |
| Total hebdomadaire | 11 heures | 11 heures |
Le but premier de ce BEP est de permettre aux étudiants d’acquérir un maximum de compétences en cuisine. C’est pourquoi, de nombreux ateliers pratiques devront être réalisés durant ces deux années d’études.
Examen pour obtenir son BEP Restauration option cuisine
| Matières | Durée / Forme | Coefficient |
| Epreuves professionnelles | ||
| Phase écrite d’organisation du travail | Epreuve écrite – 30 minutes | 6 |
| Phase pratique de production | Epreuve pratique – 4 heures | 5 |
| Prévention, santé, environnement | CCF | 1 |
| Epreuves générales | ||
| Français | 2 heures – écrit | 2 |
| Histoire / Géographie | 2 heures – écrit | 2 |
| Education Civique | 1 heure – écrit | 2 |
| Mathématiques | 2 heures – écrit | 2 |
| EPS | CCF | 1 |
École qui proposent le BEP Restauration option cuisine
Différents établissements proposent de suivre cette formation en France afin d’offrir la meilleure préparation aux étudiants.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- Lycée Professionnel Privé Sacré-Cœur de Péronne (site de l’école)
- Lycée Technologique Privé Saint-Pierre de Brunoy (site de l’école)
BEP Restauration option cuisine : Les débouchés du diplome
À l’issue de ce BEP, les diplômés pourront choisir de se lancer directement dans la vie active. En ayant obtenu toutes les bases nécessaires, ils pourront travailler dans le secteur de la cuisine professionnelle. Devenir commis de cuisine ou encore équipier en restauration collective ou rapide sera possible.
Poursuite d’études
Néanmoins, le BEP restauration option cuisine est un diplôme intermédiaire pour assurer un Bac pro restauration. Il s’agit effectivement de la voie obligatoire afin de pouvoir intégrer cette formation afin de valider les acquis. Ainsi, les diplômés posséderont toutes les compétences requises afin de pouvoir se lancer dans une carrière dans les métiers de la cuisine.
Métiers possibles avec ce diplôme
Devenir commis de cuisine
Lorsque les étudiants auront validé ce BEP, ils pourront donc envisager de devenir commis de cuisine. Il s’agit du premier poste qu’il est possible d’exercer dans les métiers de la cuisine. Ce professionnel devra réaliser toutes les tâches simples de cuisine en répondant au mieux aux ordres de ses supérieurs. Aide à la mise en place, épluchage des légumes, nettoyage du matériel, les missions d’un commis de cuisine sont nombreuses.
Devenir équipier en restauration collective ou rapide
Ce diplôme permettra aux étudiants de devenir équipier en restauration collective ou rapide. Le personnel polyvalent en restauration devra assembler des produits simples afin de créer des plats chauds ou froids. Pour cela, il devra veiller à bien respecter les normes d’hygiène et de sécurité afin d’offrir la meilleure qualité.
Les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine
Le BEP Restauration option cuisine est une formation professionnelle qui permet aux étudiants d’acquérir des compétences pratiques et théoriques dans le domaine de la cuisine. Cette formation est de plus en plus populaire auprès des jeunes passionnés de cuisine et souhaitant se lancer dans ce secteur. Dans cet article, nous allons passer en revue les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine et expliquer pourquoi il peut être bénéfique de suivre cette formation.
Les avantages
Le BEP Restauration option cuisine offre de nombreux avantages pour les étudiants qui souhaitent se lancer dans une carrière dans la cuisine :- Acquisition de compétences pratiques : La formation offre une formation pratique en cuisine, permettant aux étudiants d’acquérir des compétences culinaires utiles pour leur future carrière. Ils apprendront à maîtriser les différentes techniques de cuisine ainsi que la gestion des stocks et la planification des menus.- Opportunités de carrière : Les étudiants qui ont obtenu leur BEP Restauration option cuisine peuvent trouver un emploi dans de nombreux établissements tels que des restaurants, des hôtels et des cafés. Ils pourront travailler comme chefs de cuisine, commis de cuisine ou encore pâtissiers.- Possibilité de poursuivre une formation supérieure : Le BEP Restauration option cuisine peut servir de base pour poursuivre une formation supérieure, telle qu’un CAP Cuisine ou un Bac Pro Cuisine.
Les inconvénients
Bien que le BEP Restauration option cuisine offre de nombreux avantages, il présente également des inconvénients :- Durée de la formation : La formation dure deux ans, ce qui peut sembler long pour certains étudiants. De plus, la formation peut être exigeante car elle nécessite une grande quantité de travail et d’effort.- Accès à l’emploi : Bien que le BEP Restauration option cuisine offre de nombreuses opportunités de carrière, le marché de l’emploi dans ce domaine est très compétitif. Il peut donc être difficile pour les étudiants de trouver un emploi après l’obtention de leur diplôme.- Salaire : Les salaires dans le secteur de la cuisine peuvent être relativement bas, en particulier pour les débutants. Les étudiants doivent donc être conscients de ce facteur lorsqu’ils envisagent une carrière dans le domaine de la cuisine.
Tableau comparatif
Pour résumer les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine, nous avons dressé un tableau comparatif ci-dessous :
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Acquisition de compétences pratiques | Durée de la formation |
| Opportunités de carrière | Accès à l’emploi |
| Possibilité de poursuivre une formation supérieure | Salaire |
Pourquoi faire un BEP Restauration option cuisine
Faire un BEP Restauration option cuisine peut offrir de nombreuses opportunités pour les étudiants passionnés de cuisine. En plus d’acquérir des compétences pratiques et théoriques, les étudiants peuvent trouver un emploi dans un large éventail d’établissements de restauration. De plus, le BEP Restauration option cuisine peut servir de base pour poursuivre une formation supérieure et ainsi améliorer ses perspectives de carrière. Bien qu’il y ait des inconvénients à prendre en compte, le BEP Restauration option cuisine peut être une option attrayante pour ceux qui cherchent à faire carrière dans la cuisine.
