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BEP Restauration option cuisine : durée, accès, programme et débouchés

BEP Restauration option cuisine : durée, accès, programme et débouchés
BEP Restauration option cuisine : durée, accès, programme et débouchés

BEP Restauration option cuisine : durée, accès, programme et débouchés

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Sommaire de l'article

Le BEP Restauration option cuisine est un certificat intermédiaire pour pouvoir poursuivre en Bac pro restauration. Les étudiants apprendront durant cette formation toutes les techniques et les bases de la cuisine professionnelle. Ils seront aptes à gérer les stocks et les approvisionnements, à établir les menus et à réaliser et dresser des plats simples.

Ce Brevet d’Études Professionnelles offre avant tout un cursus d’études professionnalisant. Outre des matières générales, les étudiants devront réaliser de nombreux ateliers afin de développer toutes leurs compétences professionnelles. Ainsi, s’ils le désirent, ils pourront intégrer la vie active en exerçant les métiers suivants : commis de cuisine ou équipier en restauration collective ou rapide.

Ce BEP est une véritable passerelle afin de pouvoir facilement intégrer un BAC pro restauration. Ce diplôme offre toutes les compétences et les bases nécessaires pour pouvoir suivre cette formation dans les meilleures conditions.

Ce BEP est un diplôme national de niveau 3 reconnu par l’État et qui s’effectue généralement en deux ans.

Durée de formation : Niveau terminal d’études : Nature du diplôme :
2 ans BAC Diplôme national ou diplôme d’État


Durée d’un BEP Restauration option cuisine

Pour décrocher ce BEP restauration option cuisine, deux ans d’études seront nécessaires.

En outre, ce diplôme pourra être obtenu en formation initiale ou en alternance.

Prérequis BEP Restauration option cuisine

Afin de pouvoir intégrer cette formation diplômante, les élèves devront au moins avoir obtenu leur Brevet des collèges. Certains établissements peuvent néanmoins demander de passer des entretiens d’admission.

Programme du BEP Restauration option cuisine

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Organiser la production 2 heures 2 heures
Maîtriser les bases de la cuisine 3 heures 3 heures
Dresser et distribuer les préparations 2 heures 2 heures
Ateliers cuisine 2 heures 2 heures
Communiquer à des fins commerciales 3 heures 3 heures
Contrôler les mouvements de stock 2 heures 2 heures
Appliquer la démarche qualité 3 heures 3 heures
Savoir recenser les besoins 2 heures 2 heures
Opérations de traitement et de séchage 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 21 heures 21 heures
Matières générales Horaire hebdomadaire 1ère année Horaire hebdomadaire 2ème année
Français 3 heures 3 heures
Histoire/géographie 2 heures 2 heures
Mathématiques 3 heures 3 heures
Education civique 1 heure 1 heures
Éducation physique et sportive 2 heures 2 heures
Total hebdomadaire 11 heures 11 heures

Le but premier de ce BEP est de permettre aux étudiants d’acquérir un maximum de compétences en cuisine. C’est pourquoi, de nombreux ateliers pratiques devront être réalisés durant ces deux années d’études.

Examen pour obtenir son BEP Restauration option cuisine

Matières Durée / Forme Coefficient
Epreuves professionnelles    
Phase écrite d’organisation du travail Epreuve écrite – 30 minutes 6
Phase pratique de production Epreuve pratique – 4 heures 5
Prévention, santé, environnement CCF 1
Epreuves générales    
Français 2 heures – écrit 2
Histoire / Géographie 2 heures – écrit 2
Education Civique 1 heure – écrit 2
Mathématiques 2 heures – écrit 2
EPS CCF 1

École qui proposent le BEP Restauration option cuisine

Différents établissements proposent de suivre cette formation en France afin d’offrir la meilleure préparation aux étudiants.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :


BEP Restauration option cuisine : Les débouchés du diplome

À l’issue de ce BEP, les diplômés pourront choisir de se lancer directement dans la vie active. En ayant obtenu toutes les bases nécessaires, ils pourront travailler dans le secteur de la cuisine professionnelle. Devenir commis de cuisine ou encore équipier en restauration collective ou rapide sera possible.

Poursuite d’études

Néanmoins, le BEP restauration option cuisine est un diplôme intermédiaire pour assurer un Bac pro restauration. Il s’agit effectivement de la voie obligatoire afin de pouvoir intégrer cette formation afin de valider les acquis. Ainsi, les diplômés posséderont toutes les compétences requises afin de pouvoir se lancer dans une carrière dans les métiers de la cuisine.

Métiers possibles avec ce diplôme

Devenir commis de cuisine

Lorsque les étudiants auront validé ce BEP, ils pourront donc envisager de devenir commis de cuisine. Il s’agit du premier poste qu’il est possible d’exercer dans les métiers de la cuisine. Ce professionnel devra réaliser toutes les tâches simples de cuisine en répondant au mieux aux ordres de ses supérieurs. Aide à la mise en place, épluchage des légumes, nettoyage du matériel, les missions d’un commis de cuisine sont nombreuses.

Devenir équipier en restauration collective ou rapide

Ce diplôme permettra aux étudiants de devenir équipier en restauration collective ou rapide. Le personnel polyvalent en restauration devra assembler des produits simples afin de créer des plats chauds ou froids. Pour cela, il devra veiller à bien respecter les normes d’hygiène et de sécurité afin d’offrir la meilleure qualité.

Les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine

Le BEP Restauration option cuisine est une formation professionnelle qui permet aux étudiants d’acquérir des compétences pratiques et théoriques dans le domaine de la cuisine. Cette formation est de plus en plus populaire auprès des jeunes passionnés de cuisine et souhaitant se lancer dans ce secteur. Dans cet article, nous allons passer en revue les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine et expliquer pourquoi il peut être bénéfique de suivre cette formation.

Les avantages

Le BEP Restauration option cuisine offre de nombreux avantages pour les étudiants qui souhaitent se lancer dans une carrière dans la cuisine :- Acquisition de compétences pratiques : La formation offre une formation pratique en cuisine, permettant aux étudiants d’acquérir des compétences culinaires utiles pour leur future carrière. Ils apprendront à maîtriser les différentes techniques de cuisine ainsi que la gestion des stocks et la planification des menus.- Opportunités de carrière : Les étudiants qui ont obtenu leur BEP Restauration option cuisine peuvent trouver un emploi dans de nombreux établissements tels que des restaurants, des hôtels et des cafés. Ils pourront travailler comme chefs de cuisine, commis de cuisine ou encore pâtissiers.- Possibilité de poursuivre une formation supérieure : Le BEP Restauration option cuisine peut servir de base pour poursuivre une formation supérieure, telle qu’un CAP Cuisine ou un Bac Pro Cuisine.

Les inconvénients

Bien que le BEP Restauration option cuisine offre de nombreux avantages, il présente également des inconvénients :- Durée de la formation : La formation dure deux ans, ce qui peut sembler long pour certains étudiants. De plus, la formation peut être exigeante car elle nécessite une grande quantité de travail et d’effort.- Accès à l’emploi : Bien que le BEP Restauration option cuisine offre de nombreuses opportunités de carrière, le marché de l’emploi dans ce domaine est très compétitif. Il peut donc être difficile pour les étudiants de trouver un emploi après l’obtention de leur diplôme.- Salaire : Les salaires dans le secteur de la cuisine peuvent être relativement bas, en particulier pour les débutants. Les étudiants doivent donc être conscients de ce facteur lorsqu’ils envisagent une carrière dans le domaine de la cuisine.

Tableau comparatif

Pour résumer les avantages et inconvénients du BEP Restauration option cuisine, nous avons dressé un tableau comparatif ci-dessous :

Avantages Inconvénients
Acquisition de compétences pratiques Durée de la formation
Opportunités de carrière Accès à l’emploi
Possibilité de poursuivre une formation supérieure Salaire

Pourquoi faire un BEP Restauration option cuisine

Faire un BEP Restauration option cuisine peut offrir de nombreuses opportunités pour les étudiants passionnés de cuisine. En plus d’acquérir des compétences pratiques et théoriques, les étudiants peuvent trouver un emploi dans un large éventail d’établissements de restauration. De plus, le BEP Restauration option cuisine peut servir de base pour poursuivre une formation supérieure et ainsi améliorer ses perspectives de carrière. Bien qu’il y ait des inconvénients à prendre en compte, le BEP Restauration option cuisine peut être une option attrayante pour ceux qui cherchent à faire carrière dans la cuisine.

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Marine
Marine

Passionnée par l'entreprenariat depuis plus de 10 ans, je suis à la tête d'une société française visant à favoriser la communication des entreprises. Également attiré par la finance, je partage mes conseils et expériences au travers mes articles de blog.

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