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BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments : durée, programme…

BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments : durée, programme…
BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments : durée, programme…

BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments : durée, programme…

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Sommaire de l'article

Le titulaire du BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments sera amené à mettre son expertise en œuvre dans des entreprises industrielles de produits alimentaires. Le BTSA STA forme au traitement de pasteurisation, mais également à la gestion d’une équipe, d’un atelier ou d’une chaine de production alimentaire. Organisation, fabrication, conditionnement… Le titulaire du BTSA Sciences et technologies des aliments est partout et fait preuve de polyvalence.

Il pourra éventuellement travailler en laboratoire ou dans des services de contrôle de qualité. Certains diplômés trouveront aussi leur place dans des départements de recherche et développement.

Durée de formation : Niveau terminal d’études : Nature du diplôme :
2 ans BAC +2 Diplôme national ou diplôme d’État

Durée d’un BTSA STA

Ce BTSA Sciences et technologies des aliments (STA) est un diplôme de niveau III (BAC +2) qui se déroule sur 2 ans après le bac.
Il peut être effectué en alternance ou en formation initiale (avec 12 à 16 semaines de stage).

Prérequis BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments

Ce BTSA est accessible après l’obtention d’un baccalauréat général, pro ou STAV. Les admissions se font sur dossier. Des tests et entretiens peuvent également être demandés.

Attendus nationaux Parcoursup

  • S’intéresser à la conception, la fabrication, la qualité nutritionnelle, la qualité sanitaire et enfin gustative des aliments produits.
  • En fonction de la tournure donnée aux études (options) s’intéresser à des secteurs spécifiques (lait, céréales, pèche, viande…)
  • Être passionné par la valorisation des productions agricoles
  • S’intéresser à l’univers des analyses scientifiques (biochimiques, microbiologique)
  • Être très rigoureux
  • Être autonome 
  • Maîtriser parfaitement la langue française à l’oral et à l’écrit
  • Aimer travailler en équipe

Programme du BTSA STA

Matières Cours TP / TD
Accompagnement au projet personnel et professionnel 87 Heures
Domaine commun
Sciences économiques, sociales et de gestion 58 Heures 29 Heures
Français 29 Heures 29 Heures
Education socioculturelle 58 Heures 29 Heures
Documentation 29 Heures
Langue vivante 58 Heures 58 Heures
Education physique et sportive 87 Heures
Domaine professionnel
Mathématiques 29 Heures 43,5 Heures
Technologies de l’information et du multimédia 43,5 Heures
Economie : 
L’entreprise de transformation alimentaire et son environnement
48 Heures
L’atelier de transformation :
Economie
Génie alimentaire
Génie industriel
24,5 Heures
6,5 Heures
58 Heures
14,5 Heures
8 Heures
29 Heures
Le processus de fabrication :
Génie alimentaire
Génie industriel
51,5 Heures
53,5 Heures
21 Heures
29 Heures
La composition et les évolutions des produits alimentaires :
Biochimie
Microbiologie
Statistiques
29 Heures
14,5 Heures
14,5 Heures
29 Heures
29 Heures
14,5 Heures
Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments
et de l’environnement :
GA
Microbiologie

29 Heures
29 Heures

14,5 Heures

Aliments et processus technologiques :
Génie alimentaire
Microbiologie
Economie
58 Heures
14,5 Heures
14,5 Heures
101,5 Heures
29 Heures
Stage(s) 16 semaines
Module d’initiatives locales (MIL) 120 Heures
Total 1512 Heures

Examen pour obtenir son BTSA STA

Matières Durée / Forme Coefficient
Epreuves obligatoires
Expression française et culture socio-économique 3 Heures 30 – écrit 5
Epreuve scientifique 3 Heures – écrit 5
Epreuve professionnelle 4 Heures – oral et pratique 10
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves
est éliminatoire
Traitement de données 3 Heures – écrit 2
Projet écrit d’un produit de communication 3 Heures – écrit 2
Langues vivantes 50 Minutes – oral 2
Economie générale et appliquée 1 Heure – oral 2
Sciences et technologies 3 Heures – écrit 3
Sciences et technologies 4 Heures – oral 5
Rapport de stage 45 Minutes – soutenance 4

École qui proposent le BTSA STA

En France, plus de 50 établissements proposent le BTSA STA – Sciences et technologies des aliments.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :

BTSA STA – Sciences et Technologies des Aliments : Les débouchés du diplome

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments a pour objectif principal l’insertion professionnelle du diplômé. Toutefois, avec un bon dossier, il est possible de poursuivre des études.

Poursuite d’études

Les étudiants ayant un bon dossier pourront envisager d’intégrer une classe préparatoire en une année (ATS bio). Ils pourront aussi se présenter aux concours agronomiques et vétérinaires, et rejoindre ensuite une école publique d’ingénieur ou vétérinaire. Les titulaires du BTSA STA peuvent également réfléchir à intégrer l’une des écoles d’ingénieur en IAA (publiques ou privées). De plus, il existe un concours particulier permettant de préparer un cursus d’ingénieur.

Métiers accessibles

Devenir responsable qualité en agroalimentaire

Le responsable qualité en agroalimentaire a pour mission de contrôler la chaine de fabrication des aliments produits sur son lieu de travail.

Devenir conducteur de ligne de production alimentaire

Le conducteur de ligne de production alimentaire va programmer les machines d’une chaine de production allant de la cuisson et congélation jusqu’au conditionnement.

Pourquoi faire un BTSA STA ?

Le BTSA STA (Sciences et Technologies des Aliments) est une formation qui permet de se spécialiser dans le domaine de l’agroalimentaire. Cette formation est accessible après l’obtention d’un Baccalauréat et dure 2 ans. Elle permet aux étudiants d’acquérir des connaissances théoriques et pratiques pour travailler dans les différents secteurs de l’agroalimentaire tels que la production, la transformation, la distribution ou l’innovation.La formation du BTSA STA permet aux étudiants de développer des compétences polyvalentes sur les différents aspects de la filière agroalimentaire. Les étudiants apprennent à maîtriser les techniques de production et de transformation des aliments, ainsi qu’à respecter les normes en matière de sécurité alimentaire et de qualité. Le BTSA STA permet également aux étudiants de se familiariser avec les processus de commercialisation et de distribution des produits alimentaires.Le BTSA STA est une formation qui offre de nombreuses opportunités professionnelles. Les diplômés peuvent travailler dans différents secteurs de l’agroalimentaire tels que la production agroalimentaire, la restauration collective, les laboratoires d’analyses, l’industrie pharmaceutique, etc. Les diplômés peuvent également travailler à l’étranger, car les compétences acquises sont reconnues à l’international.

Avantages et Inconvénients du diplôme de BTSA STA

Avantages Inconvénients
– Une formation professionnalisante qui permet d’acquérir des compétences polyvalentes – La formation est exigeante et demande beaucoup de travail personnel
– Une formation reconnue par les professionnels de l’agroalimentaire – Le coût de la formation peut être élevé
– De nombreuses opportunités professionnelles dans l’agroalimentaire – La formation est spécialisée dans un domaine spécifique de l’agroalimentaire
– La possibilité de poursuivre des études supérieures en agroalimentaire – Le marché de l’emploi peut être saturé dans certaines régions

En conclusion, le BTSA STA est une formation professionnalisante reconnue dans le domaine de l’agroalimentaire. Elle offre de nombreuses opportunités professionnelles et permet d’acquérir des compétences polyvalentes. Cependant, la formation peut être exigeante et le coût peut être élevé. De plus, le marché de l’emploi peut être saturé dans certaines régions. Il est donc important de bien réfléchir à ses projets professionnels avant de s’engager dans cette formation.

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Marine
Marine

Passionnée par l'entreprenariat depuis plus de 10 ans, je suis à la tête d'une société française visant à favoriser la communication des entreprises. Également attiré par la finance, je partage mes conseils et expériences au travers mes articles de blog.

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