Le BAC Pro Boucher, charcutier, traiteur (BCT) s’adresse aux personnes désirant se former aux métiers de l’alimentation.
Le titulaire de ce diplôme sera doté de compétences techniques avérées dans divers domaines lui permettant d’exercer plusieurs métiers. De la préparation de la viande pour la vente à la gestion de l’ensemble des étapes de production, les activités possibles sont variées.
Dotés de compétences en gestion et d’animation d’équipe, les titulaires d’un Bac Pro BCT peuvent être amenés à exercer des postes avec une prise de responsabilité. Le respect des normes d’hygiène est impératif dans ce domaine professionnel.
Une fois le diplôme obtenu, le titulaire du diplôme peut exercer son métier dans diverses structures (grandes surfaces, grossistes, boutiques artisanales etc.) à des postes variés (responsable de rayon, responsable de production, traiteur etc.). Il peut également poursuivre son cursus en Brevet professionnel.
Le BAC Pro BCT est un diplôme d’État de niveau IV délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
| Durée de formation : | Niveau terminale d’études : | Nature du diplôme : |
| 3 ans | BAC | Diplôme national ou diplôme d’État |
Durée d’un BAC Pro BCT
Le BAC Pro BCT est prévu pour durer 3 ans et peut être réalisée en formation initiale ou en alternance.
22 semaines de Périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) sont obligatoires dans le cadre du cursus, à répartir sur les trois années de formation.
Prérequis BAC Pro BCT – Boucher, charcutier, traiteur
La formation est accessible après la classe de 3ème. La première année est une La formation est accessible après la classe de 3ème. La première année est une année de 2nde professionnelle Métiers de l’alimentation, commune à plusieurs spécialités. Les titulaires de certaines CAP du même secteur peuvent également accéder directement en 2ème année de formation.
Programme du BAC Pro BCT
| Matières générales | Horaire hebdomadaire 1ère année |
Horaire hebdomadaire 2ème année |
Horaire hebdomadaire 3ème année |
| Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique (EMC) | 3,5 heures | 3 heures | 3 heures |
| Mathématiques | 1,5 heures | 2 heures | 1,5 heures |
| Anglais | 2 heures | 2 heures | 2 heures |
| Physiques-chimie | 1,5 heures | 1,5 heures | 1,5 heures |
| Arts appliqués | 1 heure | 1 heure | 1 heure |
| Éducation physique et sportive | 2,5 heures | 2,5 heures | 2,5 heures |
| Total hebdomadaire | 12 heures | 12 heures | 11,5 heures |
| Matières professionnelles | Horaire hebdomadaire 1ère année |
Horaire hebdomadaire 2ème année |
Horaire hebdomadaire 3ème année |
| Enseignement professionnel | 11 heures | 9,5 heures | 10 heures |
| Enseignement professionnel et français en co-intervention | 1 heure | 1 heure | 0,5 heure |
| Enseignement professionnel et mathématiques en co-intervention | 1 heure | 0,5 heure | 0,5 heure |
| Réalisation d’un chef d’œuvre | 2 heures | 2 heures | 2 heures |
| Prévention santé environnement | 1 heure | 1 heure | 1 heure |
| Économie-gestion | 1 heure | 1 heure | 1 heure |
| Total hebdomadaire | 15 heures | 15 heures | 15 heures |
Epreuves
| Matières | Durée / Forme | Coefficient |
| Épreuve technologique et scientifique : – Technologie professionnelle – Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement |
CCF sur la durée de la formation | 4 |
| Épreuve de pratique professionnelle prenant en compte la formation en milieu professionnel | CCF sur la durée de la formation | 9 |
| Épreuve de gestion appliquée : – Environnement économie, juridique et management – Projet professionnel – Mathématiques |
CCF sur la durée de la formation | 5 |
| Épreuve de langue vivante | CCF sur la durée de la formation | 2 |
| Épreuve de français, histoire-géographie et EMC : – Français – Histoire-géographie et EMC |
Un écrit de 2 heures Un écrit de 2,5 heures |
5 |
| Épreuve d’arts appliqués et cultures artistiques | CCF sur la durée de la formation | 1 |
| Éducation physique et sportive | CCF sur la durée de la formation Épreuves ponctuelles pratiques |
1 |
Ecoles
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- Cité scolaire Raymond Savignac de Villefranche-de-Rouergue (site de l’école)
- Lycée Jean Monnet de La Fère (site de l’école)
- Lycée Renée Bonnet de Toulouse (site de l’école)
- Institution Jeanne d’Arc d’Aulnoye-Aymeries (site de l’école)
- Lycée François Rabelais de Dardilly (site de l’école)
BAC Pro BCT – Boucher, charcutier, traiteur : Les débouchés du diplome
Poursuite d’étude
Le titulaire d’un BAC Pro BCT peut choisir de suivre ses études dans différents BP :
- BP Boucher
- BP Charcutier-traiteur
Métiers accessibles
Devenir responsable d’un point de vente boucherie/charcuterie
Le responsable d’un point de vente boucherie/charcuterie a en charge la mise en rayons ainsi que la vente de viande.
Devenir responsable de production alimentaire
Le responsable de production alimentaire est chargé de la transformation des produits, des denrées brutes au conditionnement.
Pourquoi faire un BAC Pro BCT?
Le BAC Pro BCT (Bois et Construction de Terrasses) est un diplôme qui permet d’acquérir des compétences professionnelles dans le domaine de la construction en bois. Ce diplôme est destiné à toutes les personnes qui souhaitent travailler dans le secteur du bâtiment et plus particulièrement dans la construction de terrasses ou de maisons en bois.Faire un BAC Pro BCT offre plusieurs avantages :
Avantages du BAC Pro BCT
| Avantages | Explications |
|---|---|
| Une formation professionnelle | Le BAC Pro BCT permet d’acquérir des compétences professionnelles, de travailler sur des projets concrets et de se familiariser avec les outils et les techniques utilisés dans ce secteur. |
| Des perspectives d’emploi | Le secteur de la construction en bois est en pleine expansion et offre de nombreuses opportunités d’emploi pour les titulaires d’un BAC Pro BCT. |
| Une formation polyvalente | Le BAC Pro BCT permet d’acquérir des compétences techniques dans plusieurs domaines tels que le travail du bois, la construction, la menuiserie, l’isolation thermique, l’étanchéité etc. Ce qui permet de travailler sur des projets variés et de s’adapter à différentes situations professionnelles. |
Malgré les avantages que peut offrir le BAC Pro BCT, il y a également des inconvénients à prendre en compte :
Inconvénients du BAC Pro BCT
| Inconvénients | Explications |
|---|---|
| Une formation exigeante | Le BAC Pro BCT est une formation technique qui demande de la rigueur et de la précision. Les élèves doivent être capables de travailler en équipe et de respecter les consignes de sécurité. |
| Des conditions de travail difficiles | Le travail en extérieur peut être difficile en fonction des conditions climatiques. De plus, le travail du bois peut être fatigant et nécessite de la force physique. |
| Un diplôme peu reconnu | Le BAC Pro BCT est un diplôme professionnel qui est moins reconnu que les diplômes universitaires. Il peut être difficile d’évoluer professionnellement sans poursuivre des études supérieures. |
En conclusion, le BAC Pro BCT est un diplôme qui offre de nombreux avantages pour les personnes souhaitant travailler dans le secteur de la construction en bois. Cependant, il est important de prendre en compte les inconvénients liés à cette formation pour faire un choix éclairé.
