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Manger et boire entre 1914 et 1918

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Le livre Manger et boire entre 1914 et 1918 est le fruit des travaux présentés lors des journées d'études organisées par la bibliothèque municipale de Dijon en novembre 2014, et le bilan d'un essai de cuisine historique expérimentale, réalisé conjointement par le lycée hôtelier Le Castel de Dijon, l'historienne Emmanuelle Cronier et la bibliothèque.

Dans un contexte historiographique accordant une large place à la question du quotidien pendant la Première Guerre mondiale, le livre de la bibliothèque de Dijon apporte un éclairage particulier sur l'étude du conflit, sous l'angle de l'alimentation, en s'appuyant notamment sur le fonds gourmand de la bibliothèque, qu'elle alimente depuis 30 ans.

Divisé en trois parties, Les soldats, Les civils et Les sources de la bibliothèque municipale de Dijon, le livre Manger et boire entre 1914 et 1918 aborde de nombreuses thématiques grâce aux historiens spécialistes de la période 1914-1918 ou de l'alimentation au XXe siècle. L'ouvrage propose également un bilan de la gastronomie française au sortir de la guerre.

La dernière partie du livre, consacrée à la découverte des sources de la Grande Guerre, permet de découvrir des documents riches d'enseignement sur le conflit, mais encore peu utilisés : les livres de cuisine de guerre et les menus. Objets du quotidien, ces derniers renseignent sur l'histoire de la gastronomie, de la cuisine et de l'art de vivre, y compris en temps de guerre. Autour de 1914-1918, ils témoignent notamment des relations diplomatiques, de la vie des tranchées et des régiments ou encore des souvenirs et réunions des anciens combattants.

Informations pratiques

Disponible en librairie à partir du 25 janvier 2016.

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